Château de la Chèvre d'Or

La Chèvre d'Or n'est pas un hôtel dans un village : c'est une partie du village, une série de maisons médiévales reliées par des ruelles et des jardins en terrasses, à quatre cents mètres au-dessus de la mer. Ouverte en 1953, membre de Relais & Châteaux, elle tient l'une des deux tables deux étoiles de la Côte, sous la direction de Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France. Les Remparts et Le Café du Jardin complètent la carte, avec la même vue. On y accède à pied, les voitures s'arrêtent en bas. C'est précisément ce qui en fait l'adresse la plus romantique de notre carnet.