Gaia Monte-Carlo

Gaia, c'est la taverne grecque telle qu'on l'imagine après trois verres de bon assyrtiko : nappes blanches, poissons entiers, mezze à foison, et une salle qui monte en température au fil du service. Le chef Izu Ani a bâti la recette à Dubaï avant de l'installer sous l'Hôtel de Paris. On y va pour manger simple et bien (poulpe grillé, tarama, agneau) et pour l'ambiance, qui bascule vers le club en fin de soirée. Je le conseille en groupe plutôt qu'en tête-à-tête.