Matsuhisa

C'est le seul Matsuhisa des Alpes françaises, et le décalage fait partie du plaisir : on quitte les pistes, on traverse le hall des Airelles, et l'on se retrouve devant un black cod miso et un yellowtail jalapeño exécutés exactement comme à Londres ou à Aspen. Je le conseille en milieu de séjour, quand la troisième soirée savoyarde commence à peser, c'est le repas qui remet tout le monde d'aplomb. Nobu Matsuhisa vient lui-même certains hivers, quelques soirs seulement. Je préviens mes clients dès que les dates tombent. Dîner uniquement, salle petite : je réserve dès que vos dates sont posées.